C’est la chasse de plaine par excellence, procurant de grandes émotions et de grandes joies.
La chasse avec chien d’arrêt concerne essentiellement le gibier à plumes (perdrix, bécasses, faisans, etc.). Le chien d’arrêt (Braques, Epagneuls, Pointers, Setters, Griffons, etc.….) prend l’émanation du gibier, l’approche, le marque et l’arrête jusqu’à l’arrivée du chasseur.
Un grand chien d’arrêt est particulièrement appréciable en plaine.
La chasse avec chiens ” leveurs de gibier ” se pratique avec des chiens très vifs et très ardents comme le Springer ou le Cocker. Ils trouvent le gibier (le lapin, le faisan, la bécasse) mais ne l’arrêtent pas et le font partir sans le poursuivre. Ils peuvent travailler dans tous les types de milieux mais excellent dans les broussailles, fourrés, ronciers, etc.

Ce mode de chasse est également employé en montagne pour la chasse du tétras-lyre, bartavelle et lagopède.